| 放送日時 | 2020年7月15日（水曜日） 15：00～15：55 |
|---|---|
| ナビゲーター | さくらちゃん |
| 番組スポンサー | 永山酒造合名会社、活イカ 活魚 若新、さくら |
| ゲスト | えいじ庵 |
＜ご報告＞
駅前という立地条件の良い場所にありながら、あえて看板を作らずに（暖簾にしか店名を入れておらず）地元のお客様ですら迷ってしまうえいじ庵。
宇部市から移店してきて９年が経ちました。
当時は小野田駅前に居酒屋は少なく、若手経営者が新規出店をし続けている現在の先駆けとなった店舗です。
「全て１から手作りし、既製品は一切使わない」「極力お客様の要望に応える」というこだわりを持ち日々頑張っていらっしゃいます。
えいじ庵といえば手元が丸見えのカウンターが最大の魅力。
福田さんは「隠すものは何もない」と思い現在の店舗を作られる際にあえて今の作りにされたそうで、福田さんが調理される工程を見ながらお客様が注文される事も多いとのことです。
あえて活魚を捌く瞬間など見せ場はお客様の視線が福田さんにある時に行うなどパフォーマンスも考えながら調理をこなしていらっしゃいます。
今後は山陽小野田市をもっといいまちに！
小野田駅前の活性化の一助になればと抱負を語ってくださいました。
えいじ庵
山陽小野田市日の出３丁目７－２１
営業時間 営業１７：３０～２４：００（ＬＯ２３：００）
定休日 毎週月曜日
