お客様にお料理やお弁当をお出しした瞬間の「美味しそう！」という第一声をやりがいにしており美味しいのはもちろんのこと、見た目のインパクトやボリュームもとても大切にされている北九州市出身の藤井さん。

毎日多くのメニューを朝早くから仕込みされていらっしゃいますが中でも九州しょうゆに漬け込んだ唐揚げとチキン南蛮、そして数種類のスパイスとココナツミルクが入ったカレーが人気商品です。

サーカスという不思議な名前は店舗の三角屋根の印象と料理が出てきた瞬間のワクワク感を大切にされていらっしゃることから名付けられました。

美味しいもの、愛のこもったもので益々かしわのサーカスコミュニティを拡大していきたい！店舗が集いの場になればと今後の展望を語ってくださいました！